Můj příběh
Když mi bylo 15 let, věděl jsem, že můj život bude spojený s gastronomií.
Od té doby jsem prošel cestu od člověka, který sklízí špinavé nádobí, přes číšníka, barmana, baristu, kuchaře, someliéra a provozovatele malého fast foodu až k vybudování vlastní značky.
Dnes moje firma funguje více než 12 let, zaměstnává přes 30 lidí a zahrnuje výrobu sirupů, tři kavárny, vlastní pražírnu kávy, pekárnu s cukrárnou a další gastro aktivity.
Za tu dobu jsem zjistil jednu důležitou věc.
Uvařit skvělou kávu, upéct dobrý dort nebo vytvořit výjimečný produkt je krásné řemeslo. Skutečná výzva ale začíná ve chvíli, kdy je potřeba vše řídit, organizovat, počítat marže, vést lidi a zajistit, aby podnik nejen dobře vypadal, ale také skutečně vydělával.
V tu chvíli se vysněná práce může snadno změnit ve stres a boj o přežití.
I tím jsem si prošel.
Vy nemusíte.
Proto vznikl Vladimír PRO
Jak řekl Charles Bukowski: ,,Svět patří těm, co se neposerou."
Nevíte jak začít?
Začni hned!
Když po někom něco chceš tak to obvykle chceš hned. Když něco chceš sám po sobě, udělej to stejně. Nemusí to být komfortní, ale pokud děláš v gastru, tak život mimo komfortní zónu je tvoje denní rutina - to přece víš :-).
